Manzana asada con caramelo de Vinagre de Jerez

Ingredientes

• 100 gr de azúcar
• 150 gr agua
• 50 gr de vinagre de Jerez
• 4 manzanas

Preparación

1. Caramelizar el azúcar en un cazo.
2. Desglasar con el vinagre y el agua hasta conseguir una pasta de caramelo fluida.
3. Pelar las manzanas, quitando su corazón o zona central.
4. Colocar las manzanas sobre una bandeja del horno, añadiéndole la pasta de caramelo obtenida del vinagre de Jerez.
5. Cerrar la manzana al estilo papillote, rodeando la manzana con papel de aluminio.
6. Hornear 30 minutos a temperatura elevada (160º-180º).
7. Dejar enfriar.